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豚キムチ チーズカツ

豚キムチ チーズカツ

 

料理名 豚キムチ チーズカツ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 小林まさみ
放送局 NHK
放送日 2020年10月20日(火)

 

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定番おかずにチーズをプラスしたおかずの紹介。ここでは、「豚キムチチーズカツ」の作り方になります。キムチ&チーズを肉巻きにした、変わりカツはご飯がすすむ味!薄切り肉を重ねてつくるので、チーズは溶けないタイプのほうが上手にできます。

豚キムチ チーズカツの材料(2人分)

 

スライスチーズ 4枚(70g)
豚ロース肉(薄切り) 16枚(250g)
白菜キムチ 100g
A
小麦粉 大さじ4
大さじ3
パン粉 適量
サラダ菜 適量
揚げ油 適量

 

 

豚キムチ チーズカツの作り方

1、スライスチーズ(4枚(70g))は1枚ずつ縦に四つ折りにし、使う直前まで冷蔵庫に入れておきます。

白菜キムチ(100g)は汁けをきり、大きいものは食べやすく刻みます。

 

 

2、バットにAの小麦粉(大さじ4)・水(大さじ3)を入れ、ダマにならないように混ぜます。

 

 

3、豚ロース肉4枚は端が重なるように互い違いに並べます。

手前から、(1)のチーズ・白菜キムチ各1/4量を順に置きます。

豚肉の手前を折ってチーズにかぶせてから両端を折りたたみ、手前からきつめに巻きます。

手で軽く握ってなじませ、巻き終わりを下にして置きます。

(2)を全体につけ、パン粉(適量)をしっかりまぶします。

同様にして合計4個作ります。


※チーズは巻くときの芯になるので、キムチの手前に置きます。

※揚げる間にチーズが出ないように豚肉の両端を折りたたむ。

 

 

4、フライパンに3cm深さまで揚げ油(適量)を入れて190℃に熱し、(3)の巻き終わりを下にして入れます。

時々返しながら4分間ほど、こんがりと揚げます。

器に盛り、サラダ菜(適量)を添えます。

 

 

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