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漬け豚肉炒め~和風みそだれ

漬け豚肉炒め~和風みそだれ

 

料理名 漬け豚肉炒め~和風みそだれ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 上田淳子
放送局 NHK
放送日 2020年4月7日(火)

 

コメント

味つけだれに漬けて保存あっという間にできあがる料理をご紹介。ここでは、「漬け豚肉炒め~和風みそだれ」の作り方になります。フライパンから香ばしいみその香りが、「ごはんですよ!」の合図。下に敷いた野菜も、肉にからめてモリモリ食べられます。鶏肉でもOK!

漬け豚肉炒め~和風みそだれの材料(2人分)

 

豚肩ロース肉(薄切り/または豚こま切れ肉) 200g
和風みそだれ
みそ 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1
大さじ1/2
レタス (大)2~3枚
水菜 2株(70g)
●サラダ油

 

 

漬け豚肉炒め~和風みそだれの作り方

1.豚肩ロース肉(薄切り/または豚こま切れ肉 200g)は食べやすく切ります。

保存容器に和風みそだれのみそ(大さじ1と1/2)・砂糖(大さじ1)・酒(大さじ1/2)を入れてよく混ぜ、豚肉にしっかりとからめて冷蔵庫に3時間以上おきます。


●保存:冷蔵庫で4日間、冷凍庫で約3週間

2.レタス((大)2~3枚)は食べやすく切ります。

水菜(2株(70g))は4cm長さに切ります。

合わせて冷水につけてパリッとさせ、水けをしっかりときって皿に広げます。

3.フライパンにサラダ油小さじ1をひき、1をたれごと広げます。

4.中火にかけ、温まったら、時々混ぜながら3分間ほど炒めて2にのせます。

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