坊ちゃんかぼちゃの丸ごとプリン

坊ちゃんかぼちゃの丸ごとプリン

 

料理名 坊ちゃんかぼちゃの丸ごとプリン
番組名 NHKきょうの料理
料理人 氷川きよし
ゲスト 氷川きよし
放送局 NHK
放送日 2019年10月30日(水)

 

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きょうの料理LIVEでは、ハロウィーン前夜祭!歌って踊って♪きよしのマジカルクッキング。氷川きよしさんがハロウィンディナーを紹介。ここでは、デザートで「坊ちゃんかぼちゃの丸ごとプリン」を作り方になります。かぼちゃの中をくり抜き器にした丸ごといただけるプリンです。

坊ちゃんかぼちゃの丸ごとプリンの材料(2人分)

 

坊ちゃんかぼちゃ 2コ
卵黄 1コ分
きび砂糖 30g
牛乳 120ml
生クリーム 80ml
粉ゼラチン 2g
10g

 

 

坊ちゃんかぼちゃの丸ごとプリンの作り方

1.坊ちゃんかぼちゃ(2コ)は全体をぬらしてからラップで包み、電子レンジ(600W)に様子を見ながらかけます。かぼちゃ400gの場合、電子レンジ(600W)に1分30秒間、上下返して1分30秒~2分間かけます。

2.かぼちゃの上部を切り(ふた用にとっておく)、スプーンで果肉をくりぬきます(果肉は100g使用する)。種とワタは取り除きます。

3.水(10g)にゼラチンを入れてふやかしておきます。

4.フードプロセッサーに2のかぼちゃ、卵黄(1コ分)・きび砂糖(30g)・牛乳(120ml)を加えてなめらかになるまで混ぜます。

5.4を鍋にうつし、生クリーム(80ml)を加えて鍋の縁がフツフツとするまで混ぜながら加熱します。

火を止めてから3のゼラチンを加えて混ぜ粗熱をとります。

6.2のくりぬいたかぼちゃに5のプリン液をそっと入れて冷蔵庫で冷やし固めます。


【合わせて紹介の料理】
「コリンキーサラダ」=>レシピはこちら
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