【きょうの料理】かきのグラタン
料理名 | かきのグラタン |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 栗原はるみ |
放送局 | NHK |
放送日 | 2021年1月13日(水) |
コメント
栗原はるみさんが旬の「かき」を使ったおすすめレシピを紹介。ここでは、「かきのグラタン」の作り方になります。かきと生クリーム、チーズで簡単につくれるグラタン。下に敷いたじゃがいもに、かきのおいしさが移ります。オーブンから出したら、アツアツのうちにどうぞ。
かきのグラタンの材料(4人分(直径21cmのパイ皿1枚分))
かき | 8コ(150~180g) |
じゃがいも | 1コ(180g) |
ピザ用チーズ | 70~80g |
生クリーム | カップ1/2 |
バゲット | 適宜 |
●バター・塩・黒こしょう(粗びき)
かきのグラタンの作り方
●作る前にしておくこと
・オーブンを230℃に温める
–
1.じゃがいも(1コ(180g))は2~3mm厚さの輪切りにする(水にさらさない)。
かき(8コ(150~180g))はきれいに洗って紙タオルで水気をしっかりと拭きます。
–
2.パイ皿全体にバター少々を塗り、じゃがいもをなるべく重ならないように並べます。
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3.2に軽く塩、黒こしょう(各適量)をふり、ピザ用チーズ(70~80g)の約半量を散らし、かきを並べます。
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4.生クリーム(カップ1/2)を回しかけ、塩・黒こしょう各少々をふって残りのチーズを散らします。
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5.バター10gを小さく切ってパイ皿の縁全体に散らします。
230℃のオーブンで焼き色がついてじゃがいもに火が通るまで、約15分間焼きます。
好みで切り込みを入れて軽くトーストしたバゲット(適宜)を添えます。