豚肉と水菜の鍋

豚肉と水菜の鍋

料理名 豚肉と水菜の鍋
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2019年1月28日(月)

 

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あったか汁物&鍋物レシピ。ここでは、具材2つの肉鍋「豚肉と水菜の鍋」の作り方になります。味つけした汁でサッと煮た豚バラ肉と水菜は相性抜群。ハリハリとした水菜の食感が楽しめます。

豚肉と水菜の鍋の材料(2人分)

 

豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
水菜 2袋(200g)
昆布(7cm長さ) 1枚
A
大さじ2
みりん 大さじ2
うす口しょうゆ 大さじ2
小さじ1/4
七味とうがらし 適宜

 

 

豚肉と水菜の鍋の作り方

1.土鍋(または鍋)に水カップ3と1/2と昆布(7cm長さ 1枚)を入れ、約30分間おきます。

 

 

 

2.水菜(2袋(200g))は7~8cm長さに切ります。

器に水菜と豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用 200g)を盛ります。

 

 

 

3.1を中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出します。

 

 

 

4.Aの酒(大さじ2)・みりん(大さじ2)・うす口しょうゆ(大さじ2)・塩(小さじ1/4)を加え、煮立ったら火を弱めてアクを除きます。

 

 

 

5.水菜の約半量を広げて入れます。

 

 

 

6.豚肉適量を1枚ずつ広げてのせます。

火が通ったら汁ごと取り分け、好みで七味とうがらし(適宜)をふります。残りの材料を適量ずつ加えて煮ながら食べます。

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