れんこんのナッツきんぴら

れんこんのナッツきんぴら

 

料理名 れんこんのナッツきんぴら
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 新谷友里江
放送局 NHK
放送日 2019年9月25日(水)

 

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良質な脂肪分を含むミックスナッツを使った料理を紹介。ここでは、「れんこんのナッツきんぴら」の作り方になります。れんこんは大きめに切ることで、ナッツに負けない歯ごたえに仕上がります。シャキシャキ、カリッと食感のハーモニーを楽しめる新食感のきんぴらレシピ。

れんこんのナッツきんぴらの材料(2人分)

 

ミックスナッツ(ノンフライ/食塩不使用) 大さじ6弱(40g)
れんこん 1節(200g)
赤とうがらし 1本
ごま油 大さじ1/2
A
カップ3/4
しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ2
砂糖 小さじ1

 

 

れんこんのナッツきんぴらの作り方

1.れんこん(1節(200g))は1.5cm角くらいの棒状に切り、水にさらして水けをきります。

赤とうがらし(1本)は種を取り除きます。

 

 

2.フライパンにごま油(大1/2)を中火で熱し、れんこん、赤とうがらしを炒めます。

全体に油が回ったらAの水(カップ3/4)・しょうゆ(小さじ2)・みりん(小さじ2)・砂糖(小さじ1)を加え、汁けがほとんどなくなるまで8~10分間炒め煮にします。

仕上げにミックスナッツ(ノンフライ/食塩不使用 大6弱(40g))を加え、サッと全体にからめます。

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