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れんこんと豚肉のピリ辛炒め

れんこんと豚肉のピリ辛炒め

 

料理名 れんこんと豚肉のピリ辛炒め
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年10月5日(月)

 

コメント

ここでは、「れんこんと豚肉のピリ辛炒め」の作り方になります。豚バラのうまみがれんこんによくなじみ、中華風の甘辛味でご飯がすすみます。豆板醤の辛みがアクセント。

れんこんと豚肉のピリ辛炒めの材料(2人分)

 

れんこん 1節(200g)
豚バラ肉(薄切り) 150g
A
豆板醤 小さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1
大さじ1
[常備品]サラダ油

 

 

れんこんと豚肉のピリ辛炒めの作り方

1.れんこん(1節(200g))は3mm厚さの半月切りにします。水に約2分間さらし、ペーパータオルで水気を拭きます。

豚バラ肉(薄切り 150g)は食べやすい長さに切ります。

 

2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて炒めます。肉の色が変わったら、火を止めて取り出します。

フライパンにれんこんを入れ、再び中火にかけて2~3分間炒めます。

 

3.れんこんが透き通ってきたら豚肉を戻し入れ、サッと混ぜます。

中央をあけてAの豆板醤(小さじ1/2)・砂糖(大さじ1/2)・オイスターソース(大さじ1)・酒(大さじ1)を順に加え、全体に炒め合わせます。

4.器に盛ります。

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