【きょうの料理ビギナーズ】れんこんのはさみ焼き
れんこんのはさみ焼き
| 料理名 | れんこんのはさみ焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月5日（月） |
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ここでは、「れんこんのはさみ焼き」の作り方になります。肉ダネはにんにくとパセリで風味を効かせたパンチのある塩味。両面をこんがり焼いたらふたをして中まで火を通します。
れんこんのはさみ焼きの材料(2人分)
| れんこん | 1節(200g) |
肉ダネ
| 豚ひき肉 | 150g |
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| パセリ(みじん切り) | 大さじ2 |
| にんにく(すりおろす) | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| レモン(くし形に切る) | 1切れ |
[常備品]小麦粉/オリーブ油
れんこんのはさみ焼きの作り方
1.れんこん(1節(200g))は約5mm厚さの輪切りにし、12枚用意します。
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2.水に入れ、約2分間さらします。水気をきり、ペーパータオルで水気を拭きます。
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3.ボウルに肉ダネの豚ひき肉(150g)・溶き卵(1/2個分)・パセリ(みじん切り 大さじ2)・にんにく(すりおろす 大さじ1)・塩(小さじ1/3)・こしょう(少々)を入れて手でよく練り混ぜ、6等分にします。
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4.バットにれんこんを並べ、茶こしに小麦粉適量を入れてふり、軽くはたいて薄くつけます。
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5.れんこん1枚の小麦粉をつけた面を肉ダネ1個分をのせ、手で穴に詰めながら表面を平らにします。
残りのれんこん1枚を小麦粉をつけた面を下にしてのせ、手で押して肉ダネを穴にも詰めます。
残りも同様にはさみます。
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6.フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、5を並べ入れます。
約3分間焼いたら返し、ふたをして、さらに3～4分間焼きます。
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7.取り出して半分に切ります。
器に盛り、レモン(くし形に切る 1切れ)を添えます。
