豆腐ときのこのアヒージョ

豆腐ときのこのアヒージョ

豆腐ときのこのアヒージョ

料理名 豆腐ときのこのアヒージョ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 小田真規子
放送局 NHK
放送日 2016年2月23日(火)

 

豆腐でもおいしく・簡単に!

「おいしい豆腐料理を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、豆腐を使った料理2品を紹介。ここでは、「豆腐ときのこのアヒージョ」の作り方になります。人気の一品「アヒージョ」を豆腐とマッシュルームを使って作ります。具材はタコやイカ、カキなどでもOK!

豆腐ときのこのアヒージョの材料(4人分)

 

木綿豆腐 1丁(300g)
マッシュルーム 6~8コ
にんにく 2かけ
オリーブ油 大さじ5
A
小さじ2/3
赤とうがらし(種を取り、ちぎる) 1本分
パプリカパウダー 小さじ1

 

 

豆腐ときのこのアヒージョの作り方

1、木綿豆腐(1丁(300g))は、8等分にし、紙タオルを敷いたバットに広げ、20分間置く。マッシュルーム(6~8コ)は、汚れを取り、石づきを切り落とす。にんにく(2かけ)は芯を取り、3mm幅の薄切りにする。

豆腐ときのこのアヒージョ2、直径20cmのフライパンに、オリーブ油(大5)とにんにくを入れて弱火にかける。香りが出たら豆腐とマッシュルームを入れ、中火にする。片面2分間ずつ焼く。

豆腐ときのこのアヒージョ3、Aの塩(小2/3)、赤とうがらし(種を取り、ちぎる 1本分)、パプリカパウダー(小1)を全体にふりかけ、中火で時々具材に油をかけながら、5~6分間煮る。

※しっかり煮込み、香り&色をアップ!

豆腐ときのこのアヒージョ4、豆腐ときのこのアヒージョの完成。

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