白きくらげと手羽先のスープ

白きくらげと手羽先のスープ

料理名 白きくらげと手羽先のスープ
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 木田マリ
放送局 NHK
放送日 2019年6月11日(火)

 

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NHKあさイチでは、栄養が豊富で、美肌にもいいという「きくらげ」を使った料理を紹介。ここでは「白きくらげと手羽先のスープ」の作り方になります。

白きくらげと手羽先のスープの材料(4人分)

 

鶏手羽先 8本
長ねぎ(青い部分) 5cm
しょうが(薄切り) 5枚
カップ5
白きくらげ 100g
ミニトマト 8コ
青ねぎ 3本
薄口しょうゆ 小さじ1
酒かす 大さじ2

 

 

白きくらげと手羽先のスープの作り方

1、鶏手羽先(8本)に切れ込みを入れ、塩(分量外)をふります。

 

2、長ねぎ(青い部分 5cm)、しょうが(薄切り 5枚)、水(カップ5)を加えたら中火にかけます。

あくは丁寧に取ります。

 

3、白きくらげ(100g)の石づきを外し、小さくちぎって鍋に入れます。

 

4、ミニトマト(8コ)、青ねぎ(3本)を加え、薄口しょうゆ(小1)で味を調えます。

5、酒かす(大2)を入れ、ひと煮立ちさせます。

 

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