【あさイチ】きくらげのスクランブル
きくらげのスクランブル
| 料理名 | きくらげのスクランブル |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 山岡昌治 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年6月11日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、栄養が豊富で、美肌にもいいという「きくらげ」を使った料理を紹介。ここでは「きくらげのスクランブル」の作り方になります。
きくらげのスクランブルの材料(２人分)
| きくらげ(戻したもの) | 50g |
| 卵 | 1コ |
| アンチョビ | 10g |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| すりおろしにんにく | 1g |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 白こしょう | 適宜 |
| 刻んだハーブ | 適宜 |
| バゲット | 6枚 |
| きゅうりスライス | 適宜 |
きくらげのスクランブルの作り方
1、きくらげ(戻したもの 50g)はあらかじめ戻したものを軽く湯通ししておきます。
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2、鍋にオリーブオイル(大2)とアンチョビ(10g)を入れて温め、アンチョビを溶かします。すりおろしにんにくも加えて香りをだし、卵(1コ)を入れて混ぜながらトロっとするまで中火で加熱します。
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3、(2)にきくらげを加えて混ぜながら加熱し、レモン汁(大1)、白こしょう(適宜)、刻んだハーブ(適宜)をを加えて混ぜ、味を調えて冷まします。
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4、スライスしたバゲット(6枚)に軽く塩をしたきゅうりスライス(適宜)をのせ、(3)を盛ります。
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