【DAIGOも台所のレシピ】海老とトマトの卵炒め ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】海老とトマトの卵炒め

DAIGOも台所のレシピ・海老とトマトの卵炒め

海老とトマトの卵炒め

料理名 海老とトマトの卵炒め
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/8/26(水)
2026/8/26のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「海老とトマトの卵炒め」のレシピが紹介されました。トマトを口に入れた瞬間、味がジュワーっと広がりますね。トマトの酸味とふわふわの卵が合う!豆板醤のピリっといた辛味もきいていて、すごくおいしいです。

海老とトマトの卵炒めの材料(作りやすい量)

むきえび 10尾
ミニトマト 4個
2個
青ねぎ 1本
しょうが 5g
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ2/3
片栗粉 適量
適量
ごま油 適量
サラダ油 適量
えびの下味
ひとつまみ
こしょう 適量
小さじ1/2
片栗粉 小さじ1
卵の下味
ひとつまみ
こしょう 適量
ごま油 小さじ1/2
炒め調味料
砂糖 小さじ1
小さじ2
しょうゆ 大さじ1
小さじ1
片栗粉 小さじ1/2

海老とトマトの卵炒めの作り方・レシピ

  1. むきえびは塩、片栗粉適量でもんで水洗いし、水気を取ってえびの下味の塩(ひとつまみ)・こしょう(適量)・酒(小さじ1/2)を加えてもみ込み、片栗粉(小さじ1)で下味をつけます。
  2. 青ねぎは1.5cm幅の斜め切りにし、白い部分と青い部分に分け、しょうがは薄切りにしてミニトマトは半分に切ります。
  3. 炒め調味料の砂糖(小さじ1)・酢(小さじ2)・しょうゆ(大さじ1)・水(小さじ1)・片栗粉(小さじ1/2)を合わせます。
  4. 卵を割り、卵の下味の塩(ひとつまみ)・こしょう(適量)・ごま油(小さじ1/2)を入れて溶きほぐします。
  5. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、4を加えて半熟になるまで中火で炒めて取り出します。
  6. 5のフライパンにサラダ油を足して1を加えて中火で炒め、青ねぎの白い部分、しょうがをサッと炒め、豆板醤を炒めて香りを出し、ミニトマト、3を入れて強火で炒めます。
    青ねぎの青い部分、卵を戻し入れて軽く炒め合わせ、ごま油で仕上げて器に盛ります。

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