煮込まず簡単!ハッシュドポーク

煮込まず簡単!ハッシュドポーク

 

料理名 煮込まず簡単!ハッシュドポーク
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 石原洋子
放送局 NHK
放送日 2020年11月24日(火)

 

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NHKあさイチでは、短時間でも本格的な味わい「煮込まず簡単!ハッシュドポーク」の作り方を紹介。お手ごろな豚こま切れ肉でアレンジしたハッシュドポーク。調味料もケチャップとしょうゆですぐに作れる嬉しいレシピです。

煮込まず簡単!ハッシュドポークの材料(2人分)

 

豚こま切れ肉 200g
少々
こしょう 少々
小麦粉 大さじ2
たまねぎ 1/2コ(100g)
しめじ 100g
にんにく(みじん切り) 1/2かけ分
サラダ油 大さじ1
白ワイン 大さじ2
カップ1
A
トマト(粗みじん切り) 1/2コ分(100g)
トマトケチャップ 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
バター 大さじ1
ごはん(温かいもの) 300~400g
パセリ(みじん切り) 少々

 

 

煮込まず簡単!ハッシュドポークの作り方

1、たまねぎ(1/2コ(100g))は繊維に沿って2ミリ幅の薄切りにします。

しめじ(100g)は石づきを除き、小房に分けます。

2、豚こま切れ肉(200g)に塩(少々)・こしょう(少々)をふり、小麦粉(大2)を全体にまぶします。

3、フライパンにサラダ油(大1)を入れ、(1)のたまねぎを強めの中火で約6分間、きつね色になるまで炒めます。

中火にし、にんにく(みじん切り 1/2かけ分)を加えて炒め、香りがたったら、(2)を加えて、肉の色が変わるまで炒めます。

4、白ワイン(大2)を加えてアルコール分をとばし、(1)のしめじを加えて、しんなりするまで約1分間、炒めます。

5、水(カップ1)を加え、煮立たせたら、Aのトマト(粗みじん切り 1/2コ分(100g))・トマトケチャップ(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)を加えて1~2分間、煮ます。

味をみて、こしょうをふり、足りなければ塩で調えます。バター(大1)を加え、溶かします。

6、器にごはん(温かいもの 300~400g)、(5)を盛り、パセリ(みじん切り 少々)を散らします。

 

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