【あさイチ】煮くずれしないじゃがいものゆで方~おでんの料理レシピ|おさらいキッチン

【あさイチ】煮くずれしないじゃがいものゆで方~おでん

煮くずれしないじゃがいものゆで方~おでん

煮くずれしないじゃがいものゆで方~おでん

 

料理名 煮くずれしないじゃがいものゆで方~おでん
番組名 あさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 前田量子
放送局 NHK
放送日 2022/1/25(火)

 

2022/1/25 のNHK【あさイチ】のクイズとくもりでは、前田量子さんにより「煮くずれしないじゃがいものゆで方~おでん」ジャガイモの煮崩れしない方法が紹介されました。80℃を超えないように煮ることが煮くずれしないポイント!おでんなど煮物に使えます。

煮くずれしないじゃがいものゆで方~おでんの材料(つくりやすい分量)

 

じゃがいも(メークイン) 4コ(300~400g)
900ml
大さじ2
おでんの素(市販) 1袋

 

煮くずれしないじゃがいものゆで方~おでんの作り方

 

  1. じゃがいも(メークイン)4コ(300~400g)は皮をむき、水をくぐらせます。
  2. 鍋に1と常温の水(900ml)、酒(大2)を入れ、弱火で10分間煮ます。

    POINT

    80℃を超えないように注意

  3. 火を消し、ふたをして15分おきます。
  4. 3におでんの素(市販 1袋)を加え、弱めの中火にかけます。
  5. 沸騰したら弱火にし、約15分間煮込みます。
  6. 他のおでんの具材と合わせ、お好みの時間煮込みます。

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