根っこの天ぷら
| 料理名 | 根っこの天ぷら |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 戸丸義之 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月7日（水） |
旬だから「ネギ」という特集で、様々なネギを使った意外な料理をＮＨＫあさイチでは、放送していました。ここでは、埼玉県深谷ねぎ農家・戸丸義之さんによる「根っこの天ぷら」の作り方になります。ねぎの根っこを天ぷらにしていただく驚きの一品。お酒のおつまみにピッタリ！
| ネギの根っこ | 適量 |
| 小麦粉 | 30g |
| かたくり粉 | 20g |
| 水 | 50ml |
| 塩 | 適量 |
| 油 | 適量 |
1、ネギの根っこ(適量)をしっかり洗います。
2、小麦粉(30g)とかたくり粉(20g)、水(50ml)をあえ塩(適量)を加えます。
3、(2)に根っこをくぐらせて、180度に熱した油(適量)できつね色になるまで揚げます。(揚げすぎ注意)
4、器に盛り、根っこの天ぷらの完成。
タグ：戸丸義之
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