新しょうがのあっさりべっこう煮

新しょうがのあっさりべっこう煮

 

料理名 新しょうがのあっさりべっこう煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー ハレトケキッチン
料理人 篠原武将
ゲスト 永作博美
放送局 NHK
放送日 2019年7月9日(火)

 

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今回はゲストの永作博美さんリクエスト「ごはんのお供」を紹介。ここでは、日本料理・篠原武将さんによる「新しょうがのあっさりべっこう煮」の作り方になります。

新しょうがのあっさりべっこう煮の材料(作りやすい分量)

 

新しょうが 150g
砂糖 30g
50ml
しょうゆ 大さじ1

 

 

新しょうがのあっさりべっこう煮の作り方

1、新しょうが(150g)は、皮ごと5ミリ幅の細切りにします。

 

2、鍋に、(1)のしょうがとたっぷりの水(分量外)を入れ、強火にかけます。

沸騰したら、中火に落とし、30分ゆでます。

 

3、(2)のしょうがを流水で30分ほどさらし、水けを切ります。

 

4、(3)のしょうが、砂糖(30g)、水(50ml)を入れ、中火で水けが少なくなるまで5分ほど煮ます。

 

5、鍋の中心にしょうゆ(大1)を入れ、煮汁が少なくなるまで煮ます。

 

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