最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

切り干し大根とトマトのリゾット

切り干し大根とトマトのリゾット

料理名 切り干し大根とトマトのリゾット
番組名 NHKあさイチ
コーナー ハレトケキッチン
料理人 秋元さくら
ゲスト 長澤まさみ
放送局 NHK
放送日 2019年5月14日(火)

 

コメント

今回はゲストの長澤まさみさんが今いちばんハマっているという「切り干し大根」と「セロリ」を使った料理を紹介。ここでは、フレンチ・秋元さくらさんによる「切り干し大根とトマトのリゾット」の作り方になります。

切り干し大根とトマトのリゾットの材料(2人分)

 

切り干し大根(乾) 50g
350ml
コンスターチ 大さじ2
オリーブ油 大さじ2
トマト 1コ
ツナ(缶詰・油漬け) 大さじ2
少々
パルメザンチーズ 30g
バジル 6枚
【仕上げ】
パルメザンチーズ 適量
バジル 適量
黒こしょう 適量

 

 

切り干し大根とトマトのリゾットの作り方

1、切り干し大根(乾 50g)は水でさっと洗います。

水(350ml)は50度の湯になるまで熱します。そこに、切り干し大根を入れて5分間ほど置きます。

切り干し大根の水けを切ります。切り干し大根の戻し汁は煮汁として使うので捨てずにとっておきます。

 

2、(1)の切り干し大根は、みじん切りにし、コンスターチ(大2)を加えて混ぜます。

 

3、トマト(1コ)は種の部分を取り除き、1cm角に切ります。

バジル(6枚)は千切りにします。

 

4、熱した鍋に、オリーブ油(大2)、(3)のトマト、ツナ(缶詰・油漬け 大2)、塩(少々)を入れ、トマトがしんなりするまで中火で炒めます。

 

5、(1)の切り干し大根の戻し汁を加え、強火で沸騰させます。(2)の切り干し大根を加え、強火にかけ、とろみがついたら火を止めます。

 

6、パルメザンチーズ(30g)、(3)のバジル(適量)を加え、全体を混ぜます。

 

7、皿に盛り、パルメザンチーズ(適量)、バジル(適量)、黒こしょう(適量)を散らします。

 

リゾットの人気レシピ

第1位

いかとトマトのリゾット風ピラフ

いかとトマトのリゾット風ピラフ

いかとトマトの香りがとてもおいしい、リゾット風ピラフ。リゾットとピラフの中間くらいの柔らかさが ・・・

第2位

もこみち流 とろとろズッキーニとエビのペコリーノチーズリゾット

もこみち流 とろとろズッキーニとエビのペコリーノチーズリゾット

「ズッキーニを使った簡単でおいしい料理を」というリクエストに今日のZIP!速水もこみちのMOC ・・・

第3位

レモンリゾット

レモンリゾット

今日のNHKあさイチでは、「スッキリ!さっぱり!レモンで元気チャージ」ということで、お馴染み夢 ・・・

第4位

ブロッコリーのリゾット

ブロッコリーのリゾット

「ブロッコリーのレパートリーを増やしたい!」というリクエストに応えて、NHKあさイチでは、平野 ・・・

その他のリゾットのレシピはこちら => リゾットのレシピ

切り干し大根とトマトのリゾット

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ