フライパンで絶品!かれいの煮つけ

フライパンで絶品! かれいの煮つけ

料理名 フライパンで絶品!かれいの煮つけ
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 小林まさみ
放送局 NHK
放送日 2021年11月24日(水)

 

2021年11月24日のNHK系【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、小林まさみさんにより「フライパンで絶品!かれいの煮つけ」のレシピが紹介されました。仕上げに豆腐を加え、煮汁をかけながら、とろりとするまで煮れば出来上がり。ごはんにあう、濃いめのこっくり味です!

フライパンで絶品!かれいの煮つけの材料(2人分)

 

かれい(切り身) 2切れ(約250g)
A
カップ3/4
しょうゆ 大さじ3
大さじ3
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2
しょうが 1かけ(10g)
豆腐 1/2丁(150g)

 

フライパンで絶品!かれいの煮つけの作り方

 

  1. かれい2切れ(約250g)の切り身の水けをしっかりととり、皮のぬめりを包丁でこそげとり、皮側に切り込みを入れます。
  2. フライパン(24cmほど)にAの水(カップ3/4)・しょうゆ(大さじ3)・酒(大さじ3)・みりん(大さじ2)・砂糖(大さじ2)を入れて強めの中火で一煮立ちさせたら、1をいれ、皮をむいて薄切りにしたしょうが(1かけ(10g))を散らして、スプーンなどで煮汁を数回かけてから、ふたをして弱火で7~8分間煮ます。
  3. 2に4等分に切った豆腐(1/2丁(150g))を加え、強めの中火にして煮汁をスプーンなどでかけながら、トロッとしてくるまで4~5分間煮ます。

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