【あさイチ】さわらのみそバター焼きの料理レシピ|おさらいキッチン~テレビ番組レシピと作り方        

【あさイチ】さわらのみそバター焼き

あさイチのレシピ・さわらのみそバター焼き

さわらのみそバター焼き

料理名 さわらのみそバター焼き
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 横尾渉
放送局 NHK
放送日 2023/1/18(水)
2023/1/18のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、Kis-My-Ft2の横尾渉さんにより「さわらのみそバター焼き」のレシピが紹介されました。酢を加えるのがポイントで、みそとバターのコクに軽やかさをプラス!

さわらのみそバター焼きの材料(2人分)

さわら(切り身) 2切れ
少々
にんじん(皮をむいて5mm厚さの輪切り) 4枚
生しいたけ(軸をとり半分に切る) 2コ分
いんげん(4等分) 2本分
かぶ(くし形4等分) 1/2コ分
A
50ml
50ml
みそ 大さじ3
砂糖 大さじ2
大さじ1
バター 20g
オリーブ油 大さじ1
小麦粉 大さじ1

さわらのみそバター焼きの作り方・レシピ

  1. さわら(切り身)2切れの両面に塩少々をまぶして約5分間おき、出てきた水分を拭き取ります。
    Aの酒(50ml)・水(50ml)・みそ(大さじ3)・砂糖(大さじ2)・酢(大さじ1)を混ぜます。
  2. フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、中火で、にんじん、しいたけ、いんげん、かぶを2分間焼き火を通します。いったん取り出します。
  3. さわらに小麦粉(大さじ1)を薄くまぶします。フライパンに足りなければオリーブ油(分量外/少量)を足して、表になる面を下にして、さわらを並べます。
    中火で1分間30秒間、焼き色をつけます。上下を返したらバター(10g)を加えてサッと焼きます。
  4. 2と1の調味料を加えて強めの中火にし、煮からめながらアルコールをとばします。火を止めて、さらにバター(10g)を加えてからめます。

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