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カリカリごぼうカリー炒飯(チャーハン)

カリカリごぼうカリー炒飯(チャーハン)

 

料理名 カリカリごぼうカリー炒飯(チャーハン)
番組名 ごごナマ
料理人 平野レミ
放送局 NHK
放送日 2020年9月15日(火)

 

コメント

ごごナマ「平野レミさんの楽しくカンタン料理」生クッキング。今日は「カリカリごぼうカリー炒飯(チャーハン)」の作り方を紹介です。旬のゴボウがスパイシーなカレー味に! 食欲の秋にピッタリな一品です。

カリカリごぼうカリー炒飯(チャーハン)の材料(2人分)

 

ツナ缶 (油漬け/フレークタイプ/小1缶(70g))
ごぼう 100g
大さじ3
たまねぎ(みじん切り) 40g
ごはん 300g
A
カレー粉 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
マヨネーズ 大さじ1
小さじ1/3
こしょう 少々
クミンパウダー 小さじ1/2
パセリ(粗みじん切り) 適量
目玉焼き
2コ
オリーブ油 大さじ1/2
付け合わせ
リーフレタス、レモン、トマト 各適量

 

 

カリカリごぼうカリー炒飯(チャーハン)の作り方

1.ごぼう(100g)はきれいに洗って皮ごと5mm角に切ります。

2.フライパンにツナ缶((油漬け/フレークタイプ/小1缶(70g)))の油だけをしぼって入れ、中火でごぼうを炒めます。

全体に油がまわったら、水大さじ3を入れて、フタをして蒸し焼きにします。

3.別のフライパンで目玉焼きの卵(2コ)・オリーブ油(大さじ1/2)を作ります。

4.2にたまねぎ(みじん切り)40g、ツナを加え、ツナの水分がカラカラになるまでさらによく炒めます。

5.Aのカレー粉(大さじ1/2)・しょうゆ(小さじ1)・マヨネーズ(大さじ1)・塩(小さじ1/3)・こしょう(少々)を順に加えて炒めたら、ごはん(300g)を加えてよく混ぜ合わせ、最後にクミンパウダー(小1/2)を加えて混ぜます。

6.付け合わせのリーフレタス、レモン、トマト(各適量)とともに5を器に盛り、目玉焼きをのせ、パセリ(粗みじん切り 適量)を散らします。

※パセリの代わりにパクチーでもおいしい。

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