卵のレシピ

もやし、豚ひき、卵のとろみ炒め

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「もやし、豚ひき、卵のとろみ炒め」の作り方のご紹介です。

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もこみち流　イタリア風 親子丼

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速水もこみちさんが、「もこみち流　イタリア風 親子丼」を作っておすすめしています！

●鶏肉に穴を開けて 火の通りをよくする
●ハーブを加えて イタリアを感じさせる親子丼にする
●溶き卵にチーズを加え よりイタリア風にする

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ポルチーニのタリアテッレ

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毎月最終週に放送、谷原章介さん＆後藤アナの「生放送ＣＯＯＫ９（クックナイン）」では、マッテオ・インゼオさんがイタリア料理「ポルチーニのタリアテッレ」を生クッキング。

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じゃがいもの蓑（みの）揚げ

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「サツマイモとジャガイモ”をもっとおいしく！」というテーマで、「じゃがいもの蓑（みの）揚げ」の作り方の紹介です。「カリカリの食感が最高！じゃがいものホクホクもしっかり残っていて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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ねぎと明太子の卵焼き

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「木村多江の冷めても美味しいお弁当レシピ」ということで、料理を紹介。ここでは、栗原心平さんによる「ねぎと明太子の卵焼き」の作り方になります。

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さけとねぎの卵焼き甘酢あん

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「おいしいもと」の「甘酢だれ」を使った「さけとねぎの卵焼き甘酢あん」の作り方になります。定番中国料理の「かにたま」を、手軽にさけでアレンジ。甘酢だれにとろみをつけたあんが絶品です。ご飯にのせても美味しい一品。

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もこみち流　里芋の黒酢の酢豚

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速水もこみちさんが、「もこみち流　里芋の黒酢の酢豚」を作っておすすめしています！

●ピーマンを2色使うことで彩りのある酢豚にする
●黒酢を使うことでコクと風味をプラス

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納豆ハンバーグ

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「納豆ハンバーグ」の作り方のご紹介です。

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豚もものマヨピカタ

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脂肪の少ない豚もも肉、パサつきを防いでしっとり調理します。ここでは、「豚もものマヨピカタ」の作り方になります。溶き卵にマヨネーズを加えると、コクが出てまろやかになり、きれいな色に焼き上がります。薄切り肉をたたんで食べごたえもアップ！

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卵豆腐のすまし汁

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「卵豆腐のすまし汁」の作り方のご紹介です。

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れんこんのはさみ揚げ

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噂の東京マガジンでは、「れんこんのはさみ揚げ」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「れんこんのはさみ揚げ」を作りました。

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鶏のスパイシー揚げ

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「スパイス＆ハーブ」というテーマで、「鶏のスパイシー揚げ」の作り方の紹介です。「噛めば噛むほどいろんな風味が広がります。スパイスをたくさん使っていますが、思ったほど辛くない。出来上がりはマイルドなので、お子さんからお年寄りまで喜んでいただけそうなお料理ですね。」と上沼恵美子さん。

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野菜と食べる！白身魚のカツレツ

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ＮＨＫあさイチでは、「野菜と食べる！白身魚のカツレツ」の作り方を紹介。

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かぼちゃとツナのチーズコロッケ

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「かぼちゃとツナのチーズコロッケ」の作り方のご紹介です。

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豚肉のディル風味

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「スパイス＆ハーブ」というテーマで、「豚肉のディル風味」の作り方の紹介です。「中華ですが中華には見えない。新しい中華という感じがします。ディルは本当にいい香り。あまりなじみがありませんでしたが、家でももっと使いたいですね。」と上沼恵美子さん。

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麩チャンプルー

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「麩チャンプルー」の作り方のご紹介です。

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スパイシー・チューリップ

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今回はゲストの渡辺直美さんが大好きだという「から揚げ」を使った絶品レシピを紹介。ここでは、フレンチ・秋元さくらさんによる「ハレの日」の料理「スパイシー・チューリップ」の作り方になります。

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パスタピザ

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ＮＨＫあさイチでは、イギリス人のフードライター兼料理人、レイチェル・クーさんをスタジオにお招きして、オリジナルのレシピ「パスタピザ」の作り方を紹介。

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なす入りスパイシー揚げ団子 レモンソース

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おかずのクッキングでは、コウケンテツさんが「なす入りスパイシー揚げ団子 レモンソース」の作り方を紹介しました。ほんのりスパイシーで旨みたっぷりの肉団子にジューシーななすがたっぷり！いくつでも食べられるおいしさです。ヨーグルトレモンソースで夏らしくあっさりと仕上げます。

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おかひじきの炒り卵

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんがおかひじきを使った料理を紹介。ここでは「おかひじきの炒り卵」の作り方になります。細かく刻んだおかひじきと卵を、弱火でゆっくりとかき混ぜます。ご飯にもよく合いますよ。

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