【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】じゃがいもの蓑（みの）揚げ
じゃがいもの蓑（みの）揚げ
| 料理名 | じゃがいもの蓑（みの）揚げ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年9月24日（月） |
コメント
「サツマイモとジャガイモ”をもっとおいしく！」というテーマで、「じゃがいもの蓑（みの）揚げ」の作り方の紹介です。「カリカリの食感が最高！じゃがいものホクホクもしっかり残っていて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。
じゃがいもの蓑（みの）揚げの材料(２人分)
| じゃがいも(男爵) | 2個(280g) |
| ベーコン(かたまり) | 150g |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| 青のり粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
衣
| 水 | 100ml |
| 卵黄 | 1個 |
| 小麦粉 | 65g |
| 片栗粉 | 20g |
じゃがいもの蓑（みの）揚げの作り方
1、じゃがいも(男爵 2個(280g))は皮をむいて5cm長さ、2mm角の棒状に切り、水(100ml)にくぐらせて水気を取ります。
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2、ベーコン(かたまり 150g)は4cm長さ、2mm角の棒状に切り、(1)と合わせます。
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3、水、卵黄(1個)を合わせ、小麦粉(大2)、片栗粉(20g)を混ぜます。
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4、(2)に小麦粉(65g)をまぶし、(3)を加えて全体に混ぜ合わせます。
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5、(4)を適当な大きさにまとめ、170度の揚げ油で揚げます。
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6、(5)を網に取り出し、塩(適量)をふり、青のり粉(適量)を散らして器に盛ります。
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