【和田明日香とゆる宅飲みのレシピ】和田流 武蔵野うどん ・和田明日香・春日俊彰 | おさらいキッチン        

【和田明日香とゆる宅飲み】和田流 武蔵野うどん

和田明日香とゆる宅飲みのレシピ・和田流-武蔵野うどん

和田流-武蔵野うどん

料理名 和田流 武蔵野うどん
番組名 和田明日香とゆる宅飲み
料理人 和田明日香
ゲスト 春日俊彰
放送局 テレビ東京
放送日 2026/10/6(火)
2026/10/6のテレビ東京系【和田明日香とゆる宅飲み】では、和田明日香さんにより「和田流 武蔵野うどん」のレシピが紹介されました。春日俊彰さんをゲストに迎えて和田流の肉汁うどん!

和田流 武蔵野うどんの材料(2〜3人分)

長ねぎ 1本(青い部分も使う)
豚バラ薄切り肉 150g
A
水 400ml
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ4
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ1
かつお節 1パック(5g)
米油 大さじ1/2
ゆでうどん 2〜3玉
青ゆずの皮 適量
七味唐辛子 お好み

和田流 武蔵野うどんの作り方・レシピ

  1. 長ねぎは縦半分にして、長さ4〜5cmに切ります。豚バラ薄切り肉はひと口大に切ります。
  2. 鍋に米油を熱し、長ねぎをじっくり炒めます。長ねぎがぐったりしたら豚肉を加えて炒めます。
  3. 豚肉の色が変わったら、Aの水(400ml)・酒(大さじ2)・しょうゆ(大さじ4)・みりん(大さじ2)・砂糖(小さじ1)と、パックごと揉んで細かくしたかつお節を加えて煮込みます。
  4. うどんは袋の表示通りにゆでます。
  5. ゆであがったうどんを流水で締め、ザルに盛ります。
  6. 器につゆを盛り付けます。青ゆずの皮を削ってかけます。お好みで七味唐辛子をかけます。

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