【和田明日香とゆる宅飲みのレシピ】こんがり鮭の親子ごはん ・和田明日香・池田鉄洋 | おさらいキッチン        

【和田明日香とゆる宅飲み】こんがり鮭の親子ごはん

和田明日香とゆる宅飲みのレシピ・こんがり鮭の親子ごはん

こんがり鮭の親子ごはん

料理名 こんがり鮭の親子ごはん
番組名 和田明日香とゆる宅飲み
料理人 和田明日香
ゲスト 池田鉄洋
放送局 テレビ東京
放送日 2026/10/13(火)
2026/10/13のテレビ東京系【和田明日香とゆる宅飲み】では、和田明日香さんにより「こんがり鮭の親子ごはん」のレシピが紹介されました。番組で紹介されたレシピを、家庭で作る際に確認しやすいよう材料と作り方に分けてまとめています。「こんがり鮭の親子ごはん」の詳しい材料と作り方をご紹介します。

こんがり鮭の親子ごはんの材料(3~4人分)

水 400ml
出汁昆布 1枚
米 2合(300g)
米油 小さじ1
塩鮭 厚め2切れ(200g)
黒こしょう(粒) 約15粒
しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1
三つ葉 1株
しょうが 1片
A
ふき味噌 大さじ1 ※お土産
クリームチーズ 小2ポーション(約32g)
いくら 適量
ふき味噌 適量

こんがり鮭の親子ごはんの作り方・レシピ

  1. 水に出汁昆布をひたして昆布水をつくります。米を浸水します。(それぞれ30分以上)
  2. フライパンに米油を広げ、塩鮭を皮目を下にして並べます。じっくり焼き、皮にしっかり焼き色がついてパリッとしたら、身の方をさっと焼きます。
  3. 水気をよくきった米、粗く刻んだ粒の黒こしょう、焼いた鮭を入れ、昆布水を土鍋に入れます。しょうゆ、みりんを加え、出汁をとった昆布をのせて炊きます。(強火にかける→湯気が出てきたら弱火にして約12分炊く→火を止めて8分蒸らします)
  4. 炊いている間に薬味を準備します。三つ葉の茎としょうがはみじん切りにします。三つ葉の葉は細かくちぎります。Aのふき味噌(大さじ1 ※お土産)・クリームチーズ(小2ポーション(約32g))・のふき味噌とクリームチーズは練るように混ぜます。
  5. ごはんが炊き上がったら鮭をほぐしながら混ぜます。骨が出てきたら取り除き、しょうがと三つ葉を加えて混ぜ、三つ葉の葉は上にちらします。器に取り分け、お好みでいくらをかけます。味変でふき味噌やふき味噌チーズを混ぜながら食べます。

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