【和田明日香とゆる宅飲み】こんがり鮭の親子ごはん

こんがり鮭の親子ごはん
| 料理名 | こんがり鮭の親子ごはん |
| 番組名 | 和田明日香とゆる宅飲み |
| 料理人 | 和田明日香 |
| ゲスト | 池田鉄洋 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2026/10/13(火) |
こんがり鮭の親子ごはんの材料(3~4人分)
| 水 | 400ml |
| 出汁昆布 | 1枚 |
| 米 | 2合(300g) |
| 米油 | 小さじ1 |
| 塩鮭 | 厚め2切れ(200g) |
| 黒こしょう(粒) | 約15粒 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| 三つ葉 | 1株 |
| しょうが | 1片 |
A
| ふき味噌 | 大さじ1 ※お土産 |
| クリームチーズ | 小2ポーション(約32g) |
| いくら | 適量 |
| ふき味噌 | 適量 |
こんがり鮭の親子ごはんの作り方・レシピ
- 水に出汁昆布をひたして昆布水をつくります。米を浸水します。(それぞれ30分以上)
- フライパンに米油を広げ、塩鮭を皮目を下にして並べます。じっくり焼き、皮にしっかり焼き色がついてパリッとしたら、身の方をさっと焼きます。
- 水気をよくきった米、粗く刻んだ粒の黒こしょう、焼いた鮭を入れ、昆布水を土鍋に入れます。しょうゆ、みりんを加え、出汁をとった昆布をのせて炊きます。(強火にかける→湯気が出てきたら弱火にして約12分炊く→火を止めて8分蒸らします)
- 炊いている間に薬味を準備します。三つ葉の茎としょうがはみじん切りにします。三つ葉の葉は細かくちぎります。Aのふき味噌(大さじ1 ※お土産)・クリームチーズ(小2ポーション(約32g))・のふき味噌とクリームチーズは練るように混ぜます。
- ごはんが炊き上がったら鮭をほぐしながら混ぜます。骨が出てきたら取り除き、しょうがと三つ葉を加えて混ぜ、三つ葉の葉は上にちらします。器に取り分け、お好みでいくらをかけます。味変でふき味噌やふき味噌チーズを混ぜながら食べます。






