【和田明日香とゆる宅飲み】豚肉とかぼちゃのこってり八丁味噌炒め

豚肉とかぼちゃのこってり八丁味噌炒め
| 料理名 | 豚肉とかぼちゃのこってり八丁味噌炒め |
| 番組名 | 和田明日香とゆる宅飲み |
| 料理人 | 和田明日香 |
| ゲスト | 遼河はるひ |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2026/10/27(火) |
豚肉とかぼちゃのこってり八丁味噌炒めの材料(3~4人分)
| 豚こま切れ肉 | 250g |
| 液体塩こうじ | 小さじ2 |
| かぼちゃ | 250g |
| 水 | 大さじ2 |
A
| 八丁味噌 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| にんにく(すりおろし) | 1/2片分 |
| 米油 | 大さじ1/2 |
| かつお節 | 適量 |
| かぼす | 適量 |
豚肉とかぼちゃのこってり八丁味噌炒めの作り方・レシピ
- 豚こま切れ肉をボウルに入れ、液体塩こうじをもみ込みます。
- かぼちゃの種とワタを取り、1cmほどの厚さに切ります。かぼすをくし切りにします。
- Aの八丁味噌(大さじ3)・砂糖(大さじ2)・みりん(大さじ2)・にんにく(すりおろし 1/2片分)を混ぜ合わせます。
- フライパンに米油を熱し、かぼちゃを焼きます。表面に焼き色がついたら水を加えます。ふたをして柔らかくなるまで火を通します。
- フライパンに豚肉を加えて炒めます。豚肉の色が変わったら味噌だれを加え、絡ませるように炒めます。
- 器に盛り、かぼすをそえ、かつお節をかけます。
※かぼすを絞ればさっぱりした味わいになります










