【和田明日香とゆる宅飲みのレシピ】豚肉とかぼちゃのこってり八丁味噌炒め ・和田明日香・遼河はるひ | おさらいキッチン        

【和田明日香とゆる宅飲み】豚肉とかぼちゃのこってり八丁味噌炒め

和田明日香とゆる宅飲みのレシピ・豚肉とかぼちゃのこってり八丁味噌炒め

豚肉とかぼちゃのこってり八丁味噌炒め

料理名 豚肉とかぼちゃのこってり八丁味噌炒め
番組名 和田明日香とゆる宅飲み
料理人 和田明日香
ゲスト 遼河はるひ
放送局 テレビ東京
放送日 2026/10/27(火)
2026/10/27のテレビ東京系【和田明日香とゆる宅飲み】では、和田明日香さんにより「豚肉とかぼちゃのこってり八丁味噌炒め」のレシピが紹介されました。八丁味噌のうまみとコクが、豚肉と相性抜群。かぼちゃの甘みも一層、際立ちます。おつまみだけでなく、ごはんのお供にもオススメ!

豚肉とかぼちゃのこってり八丁味噌炒めの材料(3~4人分)

豚こま切れ肉 250g
液体塩こうじ 小さじ2
かぼちゃ 250g
水 大さじ2
A
八丁味噌 大さじ3
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
にんにく(すりおろし) 1/2片分
米油 大さじ1/2
かつお節 適量
かぼす 適量

豚肉とかぼちゃのこってり八丁味噌炒めの作り方・レシピ

  1. 豚こま切れ肉をボウルに入れ、液体塩こうじをもみ込みます。
  2. かぼちゃの種とワタを取り、1cmほどの厚さに切ります。かぼすをくし切りにします。
  3. Aの八丁味噌(大さじ3)・砂糖(大さじ2)・みりん(大さじ2)・にんにく(すりおろし 1/2片分)を混ぜ合わせます。
  4. フライパンに米油を熱し、かぼちゃを焼きます。表面に焼き色がついたら水を加えます。ふたをして柔らかくなるまで火を通します。
  5. フライパンに豚肉を加えて炒めます。豚肉の色が変わったら味噌だれを加え、絡ませるように炒めます。
  6. 器に盛り、かぼすをそえ、かつお節をかけます。
    ※かぼすを絞ればさっぱりした味わいになります

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