【DAIGOも台所のレシピ】牛肉と春雨の炒めもの ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】牛肉と春雨の炒めもの

DAIGOも台所のレシピ・牛肉と春雨の炒めもの

牛肉と春雨の炒めもの

料理名 牛肉と春雨の炒めもの
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/10/7(水)
2026/10/7のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「牛肉と春雨の炒めもの」のレシピが紹介されました。お肉の旨みを春雨がしっかりと吸っていますね。おいしい!お肉は食べごたえがあるし、ピーマンも相性抜群。黒こしょうもきいています。ご飯も進むし、これなら立派におかずのメインを張れますね!

牛肉と春雨の炒めものの材料(2人分)

牛もも肉(焼き肉用) 80g
はるさめ 50g
ピーマン 2個
しめじ 50g
長ねぎ 1/3本
にんにく(みじん切り) 小さじ1
しょうが(みじん切り) 小さじ1
ごま油 小さじ2
黒こしょう 小さじ1/2
サラダ油 小さじ2
牛肉の下味
塩 小さじ1/4
こしょう 適量
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1
味つけ調味料
砂糖 小さじ1/2
酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
水 120ml

牛肉と春雨の炒めものの作り方・レシピ

  1. はるさめはたっぷりの水に10~15分つけて戻します。
  2. ピーマンは1cm角に切り、しめじは小房に分け、長ねぎは縦半分に切って斜め1cm幅に切ります。
  3. 牛もも肉は8mm角に切り、下味の塩(小さじ1/4)・こしょう(適量)・酒(小さじ1)・しょうゆ(小さじ1/2)を入れて混ぜ、片栗粉(小さじ1)で下味をつけます。
  4. 味つけ調味料の砂糖(小さじ1/2)・酒(小さじ2)・しょうゆ(小さじ2)・オイスターソース(小さじ2)・水(120ml)を合わせます。
  5. 鍋にサラダ油を熱して牛肉を中火で香ばしく炒め、にんにくとしょうがのみじん切り、長ねぎを加えて弱火で炒めて香りを出し、しめじ、ピーマンの順に強火で炒め、黒こしょうを加えてサッと炒め、4を加えて煮立てます。
  6. 5に1のはるさめの水気をきって加え、混ぜながら煮汁を吸い込ませて煮つめ、ごま油を加えて炒めて香りを出し、器に盛ります。

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