【キューピー３分クッキング】かぶと厚揚げのとろみ煮
かぶと厚揚げのとろみ煮
| 料理名 | かぶと厚揚げのとろみ煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/4/11（木） |
2024/4/11の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「かぶと厚揚げのとろみ煮」のレシピが紹介されました。かぶはやわらかいので皮はむかずに、皮つきのまま使います。
かぶと厚揚げのとろみ煮の材料(2人分)
| かぶ | 1～2個(160g) |
| かぶの葉 | 50g |
| 厚揚げ | 1枚(150g) |
| 新玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| 豚肉(切り落とし) | 100g |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| しょうがのせん切り | 1かけ分 |
| だし汁 | 3/4カップ |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
かぶと厚揚げのとろみ煮の作り方・レシピ
- かぶ1～2個(160g)は皮つきのまま2㎝角に切り、葉50gは2㎝長さに切ります。
玉ねぎ 1/2個(100g)は2㎝大に切ります。厚揚げ1枚(150g)はペーパータオルで余分な油をふきとり、縦半分、横2㎝幅に切ります。 - 豚肉(切り落とし)100gは大きいものは一口大に切り、塩少々をふり、片栗粉小さじ1をまぶします。
- フライパンにだし汁3/4カップ、酒大さじ2、塩小さじ1/2、しょうがのせん切り1かけ分、かぶ、玉ねぎ、厚揚げを入れて火にかけます。煮立ったらふたをして弱めの中火で5分煮ます。
- (2)の豚肉とかぶの葉を加え、ふたをして火が通るまで煮ます。
- 片栗粉小さじ1を倍量の水で溶いた水溶き片栗粉を加え、軽くとろみがついたら、仕上げにごま油小さじ1をまわしかけます。
POINT
春のかぶはやわらかいのが特徴。皮はむかずに、よく洗って皮つきのまま使いましょう
ゆるくとろみをつけることで、具材がよくなじみ、味もからみやすくなります
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