【キューピー３分クッキング】さつま芋とちくわのかき揚げ
さつま芋とちくわのかき揚げ
| 料理名 | さつま芋とちくわのかき揚げ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/11/2（木） |
2023/11/2の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「さつま芋とちくわのかき揚げ」のレシピが紹介されました。高めの温度で揚げるのが、かき揚げをカラリと揚げるポイントです。
さつま芋とちくわのかき揚げの材料(2人分)
| さつま芋 | (大)1/2本(150g) |
| ちくわ | 2本(80g) |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| にんじん | 1/6本(30g) |
衣
| 小麦粉 | 大さじ4 |
| 冷水 | 1/2カップ |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 炒り黒ごま | 大さじ1 |
| 塩、油 |
さつま芋とちくわのかき揚げの作り方・レシピ
- さつま芋(大)1/2本(150g)は皮ごと7～8㎜角の棒状に切ります。ちくわ 2本(80g)は縦半分に切って、斜め5㎜幅に切ります。
玉ねぎ1/2個(100g)は縦5㎜幅に切ります。にんじん1/6本(30g)は細切りにします。 - ボウルに衣の小麦粉 大さじ4・冷水 1/2カップを入れて混ぜます。
- 大きいボウルに(1)を入れ、小麦粉大さじ2を加えて全体にまぶします。(2)と炒り黒ごま大さじ1を加え、さっくりと混ぜます。
- 半量ずつ揚げます。
油を170℃に熱し、木ベラに(3)の1/6量をのせて形を整え、鍋の中央から縁に向かってすべらせるように静かに入れます。
同様にして全部で3つ入れ、ときどき返しながら4～5分カラリと揚げます。
残りも同様に揚げます。器に盛り、塩適量を添えます。
POINT
火通りをそろえるため、にんじんはさつま芋と玉ねぎより細く切りましょう
具材に小麦粉をまぶしてから衣を加えると、衣がしっかりとつきます
タグ：今井亮
