【青空レストラン】とろろめんたい鍋のレシピ|おさらいキッチン        

【青空レストラン】とろろめんたい鍋

料理名 とろろめんたい鍋
番組名 青空レストラン
放送局 日本テレビ
放送日 2024/12/28(土)
2024/12/28の日本テレビ系【青空レストラン】では、「とろろめんたい鍋」のレシピが紹介されました。

とろろめんたい鍋の材料(土鍋1つ分)

自然薯 300g
昆布だし 適量
甘塩タラ 400g
明太子 100g
白菜 1/4個
長ネギ 1本
水菜 1袋
しいたけ 4個
しめじ 1/2株
にんじん 適量
豆腐 1丁
だし
かつおだし(ほんだしでもOK) 1200cc
醤油 大さじ3
大さじ3
みりん 大さじ2
小さじ1

とろろめんたい鍋の作り方・レシピ

  1. 自然薯は下処理をして皮を剥き、すりおろします。昆布だしのかつおだし(ほんだしでもOK 1200cc)・醤油(大さじ3)・酒(大さじ3)・みりん(大さじ2)・塩(小さじ1)を少しずつ入れて、好みの固さにします
  2. 明太子は薄皮を除きます
  3. 鍋の具材は食べ易い大きさに切ります
  4. 土鍋に<だし>の材料を全て入れて沸かし、白菜の芯を煮ます
  5. 少し火が通ったら、白菜の葉、長ネギ、しいたけ、しめじ、にんじん、タラ、豆腐を入れて煮ます
  6. タラに火が通ったら水菜を入れ、鍋の真ん中に1のとろろと明太子を入れて完成です

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