【ヒルナンデス】絹ごし豆腐のアクアパッツァの料理レシピ|おさらいキッチン

【ヒルナンデス】絹ごし豆腐のアクアパッツァ

絹ごし豆腐のアクアパッツァ

料理名 絹ごし豆腐のアクアパッツァ
番組名 ヒルナンデス!
料理人 城二郎
放送局 日本テレビ
放送日 2021年12月1日(水)

 

2021年12月1日の日本テレビ系【ヒルナンデス!】では、城二郎さんにより「絹ごし豆腐のアクアパッツァ」のレシピが紹介されました。『ライバル食材 徹底討論』今回は“豆腐”。ここでは勝利した絹ごし豆腐を使ったアクアパッツァのレシピになります。

絹ごし豆腐のアクアパッツァの材料(1人分)

 

絹ごし豆腐 1丁
ミニトマト半割り 6個
殻付きあさり 6個
種無しオリーブ半割り (瓶詰め)8個
ニンニク(みじん切り) 2かけ
パセリ(みじん切り) 少々
チキンブイヨン 150ml
オリーブオイル 大さじ3
適量
小麦粉 適量

 

絹ごし豆腐のアクアパッツァの作り方

 

  1. 絹ごし豆腐1丁全体に塩(適量)をして味を染み込ませ、豆腐自体から余計な水分を出しておきます。
  2. フライパンを強火にしてオリーブオイルを少量ひいて1に小麦粉(適量)をふるい、フライパンに入れて両面に焼き色をつけます。
  3. フライパンを弱火にしてニンニク(みじん切り 2かけ)・殻付きあさり6個・ミニトマト半割り6個・種無しオリーブ半割り((瓶詰め)8個)を加えます。
    ニンニクの香りが出てきたらチキンブイヨン(150ml)を加えて煮ます。
  4. あさりが口を開き、トマトが軽く潰れて味が出てきたら、水分を1/5程度に煮詰めてパセリ(みじん切り 少々)を加え、仕上げにオリーブオイルを大さじ2加えトロミをつけます。

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