【きょうの料理ビギナーズ】絹ごし豆腐のカプレーゼ風
絹ごし豆腐のカプレーゼ風
| 料理名 | 絹ごし豆腐のカプレーゼ風 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年9月15日（月） |
豆腐とオリーブ油の相性抜群！
こんなに広がる！豆腐・大豆製品ということで、ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、「絹ごし豆腐のカプレーゼ風」を作って放送していました。モッツァレラチーズを使う定番サラダを、絹ごし豆腐でアレンジした一品。
絹ごし豆腐のカプレーゼ風の材料(２人分)
| 絹ごし豆腐 | 1丁(300g) |
| トマト | (小)2コ |
| パジル(生) | 1～2技 |
| オリープ油 | 大さじ1～2 |
| 塩・粗びき黒こしょう | 各少々 |
絹ごし豆腐のカプレーゼ風の作り方
1、絹ごし豆腐(1丁(300g))は、料理ばさみでパックの四辺を上面のシートごと切り落とす。
※こうするとシートがきれいに除けて出しやすい。
※豆腐は、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておきましょう
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2、シートを外し、手で軽く押さえながら、パックごと傾けて中の水を出す。手を当てたまま上下を返し、パックを外す。
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3、まな板に豆腐を縦長に置き、包丁を横にして横半分に切る。包丁を縦にし、約2cm幅に切る。
※豆腐は動かさずに、包丁の向きを変えて切ると、くずれにくい。
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4、トマト( (小)2コ)はヘタを除き、横に1cm幅の輪切りにし、並べる。豆腐を1切れずつ倒し、フライ返しを差し込んで持ち上げ、トマトにのせる。
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絹ごし豆腐のカプレーゼ風
5、器に4を盛り、バジルの葉(1～2枚ずつ)をのせる。塩・粗びき黒こしょう(各少々)をふり、オリーブ油をかけて絹ごし豆腐のカプレーゼ風の完成。
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