【きょうの料理ビギナーズ】柚子なます
柚子なます
| 料理名 | 柚子なます |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/12/26（火）2023/12/12（火） |
2023/12/26のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「柚子なます」のレシピが紹介されました。おせちでおなじみの大根とにんじんのなます。柚子の香りをプラスするとごちそう感が一層アップします。すぐに食べられますが、少しおくと味がなじんでおいしくなります。
柚子なますの材料(2人分)
| 大根 | 300g |
| にんじん | 1/3本(50g) |
| 柚子の皮 | 1/4コ分 |
A
| 柚子の搾り汁(1/4コ分)+酢 | (合わせて)大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
●塩
柚子なますの作り方・レシピ
- 大根300gは4～5cm長さに切り、縦に1㎝幅、2～3㎜厚さの短冊切りにします。
にんじん1/3本(50g)も同じ大きさの短冊切りにします。塩水(水カップ1+1/2に塩小さじ2)に入れて約10分間おき、手でもんでから水気をしっかり絞ります。 - 柚子の皮1/4コ分は粗みじん切りにします。ボウルにAの柚子の搾り汁(1/4コ分)+酢((合わせて)大さじ3)・砂糖(大さじ3)・塩(小さじ1/3)を混ぜ合わせ、柚子の皮を添えて混ぜます。
- 2に1を加え、よく混ぜます。
