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鶏肉のから揚げ レモンソースあえ

鶏肉のから揚げ レモンソースあえ

料理名 鶏肉のから揚げ レモンソースあえ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2021年9月29日(水)

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「鶏肉のから揚げ レモンソースあえ」の作り方のご紹介です。いつものから揚げが、レモンソースで爽やかな味に仕上がります。

鶏肉のから揚げ レモンソースあえの材料(4~6人分)

鶏もも肉 (大)2枚(600g)
しょうゆ 大さじ1+1/2
大さじ1
1個
片栗粉 大さじ4
レモンソース
レモン(国産) 2個
3/4カップ
はちみつ 大さじ3+1/2
小さじ1/2
片栗粉 小さじ2

鶏肉のから揚げ レモンソースあえの作り方

1、鶏もも肉((大)2枚(600g))は水気をふき、筋と余分な脂を除き、一口大に切ります。ボウルに入れてしょうゆ(大1+1/2)と酒(大1)を加えてもみ込みます。

卵(1個)を溶いて加え、さらによくもみ、室温に20分ほどおきます。

2、ソースのレモン(国産 2個)はごく薄い輪切りを8枚とり、種を除きます。残りは果汁大さじ4を絞り(足りないときは酢を足す)、分量の水(3/4カップ)、はちみつ(大3+1/2)、塩(小1/2)、片栗粉(小2)と混ぜ合わせます。

3、(1)の鶏肉に片栗粉(大4)を加えてもみ込みます。

4、大きいフライパンに油を2㎝深さに入れて180℃に熱し、(3)の鶏肉を入れます。ときどき返しながら6~7分かけてこんがりと揚げ、火を通します。

5、中華鍋に混ぜ直した(2)のソースとレモンの輪切りを入れて強めの中火にかけ、混ぜながら煮立てます。

とろみがついたら(4)を加え、ざっと混ぜてからめます。

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