豚肉とじゃが芋のカレー

豚肉とじゃが芋のカレー

料理名 豚肉とじゃが芋のカレー
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2021年8月19日(木)

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「豚肉とじゃが芋のカレー」の作り方のご紹介です。ルウは使わずに仕上げる、やさしい味わいのカレーです。

豚肉とじゃが芋のカレーの材料(4?6人分)

豚肉(切り落とし) 300g
玉ねぎ 1+1/2個(300g)
にんじん (大)1本(200g)
じゃが芋 3個(450g)
トマト 1個(150g)
おろしにんにく 1かけ分
おろししょうが 1かけ分
カレー粉 大さじ2
小麦粉 大さじ5
小さじ2
こしょう 少々
トマトケチャップ 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
はちみつ 大さじ1
ごはん(温かいもの) 600~800g

豚肉とじゃが芋のカレーの作り方

1、玉ねぎ(1+1/2個(300g))は縦半分に切り、1㎝幅のくし形に切ります。にんじん((大)1本(200g))は一口大の乱切りにし、じゃが芋(3個(450g))は一口大に切ります。トマト(1個(150g))は1㎝角に切ります。

2、中華鍋に油大さじ2を熱し、玉ねぎを入れて強めの中火で3分ほど炒めます。少し色づいてきたら豚肉(切り落とし 300g)を加えて炒め、肉の色が変わったらにんじん、じゃが芋を加え、さらに1分ほど炒めます。全体に油がまわったら、おろしにんにく(1かけ分)、おろししょうが(1かけ分)を加えて炒めます。

3、カレー粉(大2)を加えて炒め、香りが立ったら小麦粉(大5)を加えて炒めます。粉っぽさがなくなったら水4カップとトマトを加え、煮立ったらアクを除き、塩(小2)、こしょう(少々)、トマトケチャップ(大1)、しょうゆ(大1)、はちみつ(大1)を加え、弱めの中火にし、ふたをしてときどき混ぜながら20分ほど煮ます。

4、器にごはん(温かいもの 600~800g)とともに、(3)を盛ります。

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