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豚ひき肉といんげんの辛み炒め

豚ひき肉といんげんの辛み炒め

料理名 豚ひき肉といんげんの辛み炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2021年8月2日(月)

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「豚ひき肉といんげんの辛み炒め」の作り方のご紹介です。ひき肉は焼きつけてから大きめにほぐすのがポイント!

豚ひき肉といんげんの辛み炒めの材料(4人分)

豚ひき肉 250g
酒、片栗粉 各小さじ2
さやいんげん 200g
しめじ (大)1パック(200g)
豆板醤 小さじ2/3
大さじ1+1/2
しょうゆ 大さじ1+1/2
砂糖 小さじ1
ごま油

豚ひき肉といんげんの辛み炒めの作り方

1、ボウルに豚ひき肉(250g)を入れ、酒、片栗粉(各小2)を加え、菜箸で混ぜます。

2、さやいんげん(200g)はヘタを切り落とし、長さを2~3等分に切ります。

しめじ((大)1パック(200g))は根元を除いて細かくほぐします。

3、中華鍋にごま油大さじ1/2を熱し、いんげんを入れて強めの中火で3分ほど炒めて火を通し、いったん取り出します。

4、(3)の中華鍋にごま油大さじ1/2を足して熱し、(1)のひき肉を広げ入れて焼きつけてから、大きめにほぐしながら炒めます。

豆板醤(小2/3)を加えてさっと炒め、しめじを加え、全体に火が通るまで炒めます。

5、(3)のいんげんを戻し入れ、酒(大1+1/2)、しょうゆ(大1+1/2)、砂糖(小1)を加えて炒め合わせます。

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