【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】香味野菜と漬けがつおのレシピ・上沼恵美子・岡本健二

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】香味野菜と漬けがつお

香味野菜と漬けがつお

「夏の魚介」というテーマで、「香味野菜と漬けがつお」の作り方の紹介です。「かつおに漬けだれがしっかりとなじんでおいしい！野菜のシャキシャキ食感も最高です。香味野菜は無敵ですね。」と上沼恵美子さん。

1、かつお(250g)は5mm幅のそぎ切りにします。

2、レモン(1/2個)は半分に切り、半分から果汁を絞り、残りは薄くいちょう切にします。

3、梅肉(10g)、しょうゆ(大4)、みりん(大2)、酒(大2)、おろしにんにく(3g)、レモン汁(上記のもの大1)を混ぜ合わせ、かつおを入れ、ラップを密着させて5分おきます。

4、セロリ(50g)、みょうが(2個)、青じそ(5枚)はみじん切りにしてボウルに入れて混ぜます。

5、玉ねぎ(1/2個)は繊維に逆らって薄切りにし、水にさらして水気を取って器に敷き、かつおを盛り、(4)をのせてレモンのいちょう切りを散らします。

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