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炊きおこわ

炊きおこわ

 

料理名 炊きおこわ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年9月21日(月)

 

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「炊きおこわ」の作り方のご紹介です。敬老の日のお祝い献立。もち米とうるち米を混ぜて炊くのがポイントです。

炊きおこわの材料(4人分)

 

あずき(乾燥) 50g
もち米 1+3/4合
1/4合
小さじ1/3

 

 

炊きおこわの作り方

1、あずき(乾燥 50g)は洗い、水気をきって鍋に入れ、水2カップを加えて火にかけます。

沸騰したら弱火にして7~8分ゆでます。

ザルに上げて水で洗います。

2、再び鍋に入れ、水5カップを加えて強火にかけます。

沸騰したらふたを少しずらしてのせ、弱火で30分ほどゆでます。

あずきの皮が割れずに、やわらかくなればよい。そのまま冷まし、冷めたら、あずきとゆで汁に分けます。

3、もち米(1+3/4合)と米(1/4合)は合わせて洗い、水気をきって炊飯器に入れ、2合の目盛りまで(2)のゆで汁を加える(足りなければ水を足す)。塩(小1/3)も加えてひと混ぜし、(2)のあずきを上にのせ、普通に炊きます。

4、炊き上がったら、さっくりと混ぜます。

器に盛り、好みで炒り黒ごまと塩を混ぜたごま塩をかけても。

 

炊きおこわ

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