【ミキティダイニング】カブのチャーハン
カブのチャーハン
| 料理名 | カブのチャーハン |
| 番組名 | ミキティダイニング |
| 料理人 | 藤本美貴,庄司智春（品川庄司） |
| ゲスト | ACEes 那須雄登,佐藤龍我 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2026/5/9（土） |
2026/5/9のフジテレビ系【ミキティダイニング】では、藤本美貴,庄司智春（品川庄司）さんにより「カブのチャーハン」のレシピが紹介されました。新橋の超人気店チャーハン王のシェフ・我妻 雄太郎さんが教える“今晩すぐマネできる裏技”を参考にチャーハンをミキティ流にクッキング
カブのチャーハンの材料(約4人分)
| 卵 | 3個 |
| カブ(皮を剥いて5mm角) | 1～2個分 |
| ウインナー(輪切り) | 6本分 |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 1/2個分 |
| にんじん(みじん切り) | 小1本分 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| ごはん | 4膳分 |
| 塩・こしょう | 各適量 |
| ゆずポン酢 | 大さじ1 |
| 青ネギ(小口切り)適量 |
カブのチャーハンの作り方・レシピ
- 深めのフライパンにごま油を熱し、玉ねぎ、にんじん、ウインナー、カブを炒め、塩・こしょうして一旦取り出します。
- フライパンにマヨネーズを入れてごはんを炒め、塩・こしょうし、(1)の具材を戻し入れ、炒め合わせます。
- (2)に溶いた卵を加えて炒め合わせ、卵に火が通ったら仕上げにゆずポン酢を加えて水分がとぶまで炒めます。
盛り付けて青ネギを散らします。POINT
<料理長の裏技>
①ご飯を炒めるときに油の代わりにマヨネーズを使用すると油分がお米をコーティングし、ダマになりづらく、パラパラなチャーハンに仕上げることができます。さらに、油と酢と卵が原料のマヨネーズは隠し味にもなるのでオススメ。
②仕上げに醤油の代わりにポン酢を使用すると油っぽさが軽減され食べやすくなる。ポン酢には、かつおや昆布などのお出汁も入っているので絶妙な隠し味になり、柑橘系の酸味で後味さっぱりの絶品チャーハンになる。
※尖った酸味は加熱で飛ぶため酸っぱいのが苦手な方にもオススメ。
タグ：ACEes 那須雄登, 佐藤龍我, 庄司智春（品川庄司）, 藤本美貴
