抹茶のミルクゼリー

抹茶のミルクゼリー

料理名 抹茶のミルクゼリー
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年5月2日(木)

 

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「抹茶のミルクゼリー」の作り方のご紹介です。

抹茶のミルクゼリーの材料(4人分(容量150mlの器4個分)

 

抹茶 小さじ2+1/2(4.5g)
砂糖 50g
大さじ1
牛乳 400ml
粉ゼラチン 5g
大さじ2
粒あん(市販品) 80g
生クリーム 50ml

 

 

抹茶のミルクゼリーの作り方

1、粉ゼラチン(5g)は、分量の水(大2)にふり入れて混ぜ、ふやかしておきます。

 

2、鍋に抹茶(小2+1/2(4.5g))と、砂糖(50g)の半量を入れて混ぜ、分量の湯(大1)を少しずつ加えて練りながら混ぜ合わせます。

牛乳(400ml)も少しずつ加えながら混ぜ合わせます。

 

3、(2)の鍋を火にかけ、鍋の縁がフツフツとしてきたら残りの砂糖を加えて混ぜ、砂糖が溶けたら火からおろし、(1)のふやかしたゼラチンを加え、混ぜて溶かします。

 

4、(3)を茶こしでこしてボウルに移し、ボウルの底を氷水に当てながら混ぜて、軽くとろみがつくまで冷やします。

 

5、(4)を器の八分目まで流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

 

6、(5)の上に粒あん(市販品 80g)を等分にのせ、生クリーム(50ml)をかけます。

 

 

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