手羽中といんげんの煮もの

手羽中といんげんの煮もの

料理名 手羽中といんげんの煮もの
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2019年7月2日(火)

 

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「手羽中といんげんの煮もの」の作り方のご紹介です。

手羽中といんげんの煮ものの材料(4人分)

 

鶏手羽中 12本(550g)
(しょうゆ、酒各大さじ1/2)
さやいんげん 300g
1+1/2カップ
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ3
しょうが 1かけ
●油

 

 

手羽中といんげんの煮ものの作り方

1、鶏手羽中(12本(550g))は骨に沿って裏側に1本切り込みを入れます。

しょうゆと酒(各大さじ1/2)をもみ込み、室温に15分おきます。

 

2、さやいんげん(300g)はヘタを切り、しょうが(1かけ)は薄切りにします。

 

3、フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の手羽中の汁気をきり、皮目を下にして入れ、強めの中火で3分ほどこんがり焼き、返してさっと焼きます。

 

4、フライパンの油をペーパータオルでふきとり、分量の水(1+1/2カップ)、みりん(大2)、砂糖(大2)、しょうゆ(大3)、しょうがを加え、さやいんげんを手羽中の上にのせます。

ふたをずらしてのせ、中火で10分煮ます。

 

5、ふたをとり、さやいんげんを煮汁に浸して強めの中火にし、汁気が少なくなるまで煮ます。

 

 

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