【キューピー3分クッキング】さばとれんこんのさっぱりみそ煮の料理レシピ|おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】さばとれんこんのさっぱりみそ煮

キューピー3分クッキングのレシピ・さばとれんこんのさっぱりみそ煮

さばとれんこんのさっぱりみそ煮

料理名 さばとれんこんのさっぱりみそ煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 今井亮
放送局 日本テレビ
放送日 2022/10/5(水)
2022/10/5の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、今井亮さんにより「さばとれんこんのさっぱりみそ煮」のレシピが紹介されました。やさしい味つけのみそ煮に、旬のれんこんをあわせます。

さばとれんこんのさっぱりみそ煮の材料(2人分)

さば(二枚おろし) 2切れ(250g)
大さじ1
れんこん 150g
万能ねぎ(上半分・青い部分) 1/2わ分(25g)
しょうがの薄切り 2枚
煮汁
1+1/2カップ
みそ 大さじ1+1/2
大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょうゆ 小さじ1

さばとれんこんのさっぱりみそ煮の作り方・レシピ

  1. さば(二枚おろし)2切れ(250g)は1切れを3等分に切り、酒大さじ1をふって5分ほどおき、水気をふきます。
  2. れんこん 150gは皮をむき、1㎝厚さの半月切りにし、さっと洗い、水気をきります。
    万能ねぎ(上半分・青い部分)1/2わ分(25g)は7~8㎜幅の斜め切りにし、水に入れて軽くもみ、5分ほどさらして水気を絞ります。
  3. フライパンにれんこん、煮汁の水 1+1/2カップ・みそ 大さじ1+1/2・酒 大さじ1・みりん 大さじ1・砂糖 大さじ1・しょうゆ 小さじ1を入れて火にかけ、煮立ったら(1)のさば、しょうがをれんこんの間に加えて紙ぶたをし、弱めの中火で12分ほど煮ます。
  4. 器に盛り、鍋に残った煮汁を少しとろみがつくまで煮つめ、さばとれんこんにかけて、(2)の万能ねぎをのせます。

POINT

さばは酒をふって5分ほどおき、水気をふくと臭みが取れ、うまみがプラスされます
紙の落としぶたを使うことで、重みがかからず、さばがふっくらと煮上がります
れんこんは火を通すとホクホクした食感で、みそとの相性もよいので、ぜひ一緒にお召し上がりください

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