【バゲット】ポルチーニもどきパスタ
ポルチーニもどきパスタ
| 料理名 | ポルチーニもどきパスタ |
| 番組名 | バゲット |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/10/5（水） |
2022/10/5の日本テレビ系【バゲット】では、「ポルチーニもどきパスタ」のレシピが紹介されました。なめこ＆牛乳＆みそで作るポルチーニ風のパスタ。
ポルチーニもどきパスタの材料(2人分)
| スパゲティ | 160g |
| なめこ | 160g |
| ベーコン | 30g |
| ニンニク | 1かけ |
| ミント | 3g |
| 牛乳 | 100g |
| みそ | 10g |
| 粉チーズ | 10g |
| オリーブオイル | 30g |
| コショウ | 適量 |
ポルチーニもどきパスタの作り方・レシピ
- ニンニク1かけ、ベーコン30gはみじん切り、なめこ160gは、ざっくり切ります。ミント3gは粗めのみじん切りにします。
- 冷たい状態の鍋にオリーブオイル20gを入れ、ニンニクを加え弱火で熱します。
POINT
ソースを作る時の鍋は、テフロン加工のフライパンだと、焦げがつきにくいため、テフロン加工されていない鍋を使うことがおすすめ。
- 油にニンニクの香りが移ったらベーコンを加えて炒め、みそ10gを加えてさらに炒めます。
- みそをしっかり焼き付けたら、なめこを加えて炒めます。
- 焦げ付くまで炒めたら、牛乳100g、水、コショウ適量、ミントを加えます。
- お湯に塩を加え、パスタ160gをゆでます。ゆで時間は、パスタの袋の表記時間より30秒短くします。
POINT
普通の鍋だと、パスタの先が鍋の縁の当たって焦げることがあるので、フライパンでゆでると良い。
- ゆで汁をしっかり切り、ソースとあえます。粉チーズ10gを入れ全体を混ぜ、火を止めてからオリーブオイル10gを入れます。
POINT
ソースとパスタの絡まりを良くするために、ゆで汁をしっかり切ることも大事。。
