こんにゃく入り青椒肉絲(チンジャオロース)

こんにゃく入り青椒肉絲(チンジャオロース)

こんにゃく入り青椒肉絲(チンジャオロース)

料理名 こんにゃく入り青椒肉絲(チンジャオロース)
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2017年10月2日(月)

 

こんにゃくでボリュームアップ

「こんにゃく入り青椒肉絲(チンジャオロース)」の作り方のご紹介です。今回はこんにゃくを加えてプリプリっとボリュームアップ!こんにゃくの空炒りをじっくり時間をかけることが大切です。

こんにゃく入り青椒肉絲(チンジャオロース)の材料(4人分)

 

こんにゃく 2枚(400g)
牛もも肉(薄切り) 150g
しょうゆ、酒 各小さじ1/2
片栗粉 大さじ1/2
ピーマン 4個(160g)
にんにく 1かけ
合わせ調味料
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
小さじ1/3
大さじ1/2
ごま油 少々
●塩、油

 

こんにゃく入り青椒肉絲(チンジャオロース)の作り方

1、こんにゃく(2枚(400g))は5~6cm長さ、5mm角に切り、塩少々をふってもみます。熱湯に入れて1分ほどゆでます。ザルに上げて湯を捨て、こんにゃくを鍋に戻し、空炒りしてしっかり水分を飛ばします。

こんにゃく入り青椒肉絲(チンジャオロース)

2、ピーマン(4個(160g))は縦半分に切り、ヘタと種を除いて縦5mm幅に切ります。にんにく(1かけ)はたたきつぶします。

3、牛もも肉(薄切り 150g)は5~6cm長さ、5mm幅に切り、しょうゆ(大1)と酒(大1/2)をまぶし、炒める直前に片栗粉(大1/2)をもみ込みます。

4、合わせ調味料のしょうゆ(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・塩(小さじ1/3)・酒(大さじ1/2)のを混ぜておきます。

5、フライパンに油小さじ1を熱し、ピーマンを入れて炒め、全体に油がまわったら塩少々をふっていったん取り出します。

6、フライパンに油大さじ1/2を熱し、にんにくを炒め、香りが立ったら牛肉を加えてほぐしながら炒めます。牛肉にほぼ火が通ったら、(1)のこんにゃくを加え、(5)のピーマンを戻し入れて炒め、(4)を加えて炒め合わせます。

仕上げにごま油(少々)をまわしかけて香りをつけます。

こんにゃく入り青椒肉絲(チンジャオロース)

7、こんにゃく入り青椒肉絲(チンジャオロース)の完成。

こんにゃく入り青椒肉絲(チンジャオロース)

 

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