【キューピー３分クッキング】かぶと鶏肉のみそ炒め
かぶと鶏肉のみそ炒め
| 料理名 | かぶと鶏肉のみそ炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/11/15（水） |
2023/11/15の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「かぶと鶏肉のみそ炒め」のレシピが紹介されました。淡白な素材を、こってりとした甘辛みそ味の炒めものです。
かぶと鶏肉のみそ炒めの材料(2人分)
| かぶ | (大)3個(正味360g) |
| 鶏もも肉 | (小)1枚(200g) |
| しょうゆ、酒 | 各小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 油 | 小さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
合わせ調味料
| みそ | 大さじ1+1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
かぶと鶏肉のみそ炒めの作り方・レシピ
- 鶏肉 (小)1枚(200g)は厚い部分に切り込みを入れて開き、厚みを均一にします。余分な脂と筋を除き、一口大に切ります。
しょうゆ、酒各小さじ1をもみ込み、室温に15分おきます。さらに片栗粉大さじ1/2、油小さじ1を順にもみ込みます。 - かぶ (大)3個(正味360g)は葉を切り落とし、皮つきのまま6つ割りにします。
- 合わせ調味料のみそ 大さじ1+1/2・酒 大さじ1・水 大さじ1・砂糖 小さじ2は混ぜておきます。
- フライパンに鶏肉の皮目を下にして並べ、火にかけます。両面を5～6分焼いて、全体がこんがりとして火が通ったら取り出します。
- フライパンをふき、マヨネーズ大さじ1を入れて強めの中火にかけ、フツフツしてきたら(2)のかぶを加え、さっと炒めます。
ふたをしてときどき混ぜながら弱火で5～6分蒸し焼きにします。(4)の鶏肉を戻し入れ、(3)の合わせ調味料を加え、強火で炒め合わせます。
POINT
鶏もも肉にしっかりと下味をつけると、淡白なかぶと合わせたときに味のメリハリがついておいしくなります
かぶをマヨネーズで炒めて、コクをアップさせるのがポイントです。
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