【ノンストップ】笠原流牛鍋の料理レシピ|おさらいキッチン

【ノンストップ】笠原流牛鍋

笠原流牛鍋

料理名 笠原流牛鍋
番組名 ノンストップ
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2021年12月20日(月)

 

2021年12月20日のフジテレビ系【ノンストップ】の笠原将弘のおかず道場では、笠原将弘さんにより「笠原流牛鍋」のレシピが紹介されました。うま味たっぷり!卵と梅干しを合わせた絶品ダレにつけていただきます。

笠原流牛鍋の材料(2人分)

 

牛ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
長ねぎ 1/2本
長いも 75g
エノキダケ 1/2袋
万能ねぎ 1.5本
梅干し(塩分約10%) 2コ
2コ
A
しょうゆ、みりん 各大さじ1
一味唐辛子 適量
B
だし汁(和風) 3カップ(600mL)
しょうゆ、みりん 各40mL

 

笠原流牛鍋の作り方

 

  1. 長ねぎ(1/2本)は斜め薄切りにし、長いも(75g)は皮をむいて1cm厚さの半月切りにします。エノキダケ(1/2袋)は根元を除いてほぐします。
  2. 万能ねぎ(1.5本)は小口切りにします。梅干し(塩分約10% 2コ)は種を除いて包丁でたたき、ペースト状にします。
  3. 器に卵(2コ)を1コずつ割り入れ、2とAのしょうゆ、みりん(各大さじ1)を等分して加え、一味唐辛子(適量)をふります。

    POINT

    梅の酸味がきいた特製卵ダレに!

  4. 鍋にBのだし汁(和風 3カップ(600mL))・しょうゆ、みりん(各40mL)を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせます。
  5. 1を加えて弱火にし、野菜に火がとおったら、牛ロース肉をさっとくぐらせてお好みの加減に火をとおします。3につけて食べます。

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