福豆たっぷり鶏肉のオイスターソース炒め

福豆たっぷり鶏肉のオイスターソース炒め

料理名 福豆たっぷり鶏肉のオイスターソース炒め
番組名 ノンストップ!
コーナー 検索きょうのおしゃレシピ
放送局 フジテレビ
放送日 2019年1月30日(水)

 

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「福豆たっぷり鶏肉のオイスターソース炒め」の作り方です。節分の豆を鶏肉と合わせて中華風の炒め物に。下味にも具にもたっぷりと使った香ばしいいり豆が、食感とおいしさの決め手です。

福豆たっぷり鶏肉のオイスターソース炒めの材料(2人分)

 

いり大豆 20g
鶏モモ肉 200g
タマネギ 1/2個
ピーマン 1個
ニンジン 1/3本
ショウガ、ニンニク 各1かけ
A
いり大豆 15g
ふたつまみ
コショウ 少し
酒、片栗粉 各大さじ1
ゴマ油 大さじ1と1/2
B
酒、オイスターソース 各大さじ1
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1
顆粒鶏ガラスープ 小さじ1/2

 

 

福豆たっぷり鶏肉のオイスターソース炒めの作り方

1.鶏モモ肉(200g)はひと口大に切ります。

タマネギ(1/2個)は2cm角に切ります。

ピーマン(1個)はヘタと種を除いて乱切りに、ニンジン(1/3本)は5mm厚さのイチョウ切りにします。

 

 

 

2.ショウガ、ニンニク(各1かけ)はみじん切りにします。

 

 

 

3.いり大豆(15g)はポリ袋に入れてめん棒で細かく砕いてボウルに入れ、Aの塩(ふたつまみ)、コショウ(少し)、酒、片栗粉(各大さじ1)と1の鶏肉を入れてよくもみ込みます。

 

 

 

4.フライパンにゴマ油(大1と1/2)を中火で熱し、2を入れて炒めます。

香りが立ったら3を入れ、肉に火が通るまで炒めます。

 

 

 

5.4に残りの1といり大豆(20g)を加え、タマネギがしんなりするまで中火で炒めます。

Bの酒、オイスターソース(各大さじ1)・しょうゆ(小さじ2)・砂糖(小さじ1)・顆粒鶏ガラスープ(小さじ1/2)を加えて味がなじむまで炒め、器に盛ります。

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