シャキシャキピーマンの肉づめ

シャキシャキピーマンの肉づめ

料理名 シャキシャキピーマンの肉づめ
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2018年6月22日(金)

 

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ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「シャキシャキピーマンの肉づめ」の作り方を紹介おすすめしていました。ピーマンをほぼ丸ごと使った、食べごたえ満点の肉づめ。みそ&チーズのコクうま味で、ご飯がもりもり食べられる一品。

シャキシャキピーマンの肉づめの材料(2人分)

 

ピーマン 6個
鶏ひき肉 100g
ゴマ油 大さじ1
タマネギ(みじん切り) 30g
ニンジン(みじん切り) 10g
A
酒、みそ 各大さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
ピザ用チーズ 20g
サラダ油 大さじ1

 

 

シャキシャキピーマンの肉づめの作り方

1.ピーマン(6個)はヘタ側を1cmほど切り、種を除きます。

切り落とした部分はヘタを除いてみじん切りにします。

 

 

 

2.フライパンにゴマ油(大1)を熱し、タマネギ(みじん切り 30g)、ニンジン(みじん切り 10g)、鶏ひき肉(100g)を順に入れて炒めます。

肉の色が変わったら、1のみじん切りのピーマンを加えて炒め合わせます。

 

 

 

3.2にAの酒、みそ(各大さじ2)・砂糖(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1/2)を加え、水分が飛んでねっとりするまで炒めます。

火を止めてピザ用チーズ(20g)を加え、全体を混ぜます。

 

 

 

4.1のピーマンに3を等分につめます。

 

 

 

5.フライパンにサラダ油(大1)を熱し、4を並べてフタをし、強めの中火で焼きます。

焼き色がついたらフタを外し、表裏を返して軽く焼き、器に盛ります。

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