【キューピー３分クッキング】なすのラザーニャ
なすのラザーニャ
| 料理名 | なすのラザーニャ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年6月22日（金） |
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「なすのラザーニャ」の作り方のご紹介です。
なすのラザーニャの材料(4人分)
| なす | 6個(600g) |
<ミートソース>
| 合びき肉 | 200g |
| トマト | 3～4個(450g) |
| 玉ねぎのみじん切り | (小)1個分(150g) |
| にんにくのみじん切り | 1/2かけ分 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| ローリエ | (小)1枚 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
<ホワイトソース>
| バター | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| 牛乳 | 2カップ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| ピザ用チーズ | 50g |
●塩、こしょう、オリーブ油
なすのラザーニャの作り方
1、ミートソースを作ります。
トマト(3～4個(450g))は1cm角に切ります。
フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、玉ねぎのみじん切り((小)1個分(150g))を炒めます。
薄く色づいたら合びき肉(200g)を加えて炒め、肉の色が変わったらにんにくのみじん切り(1/2かけ分)を加えて炒めます。
香りが立ったら小麦粉(大1)をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めます。
トマトとローリエ((小)1枚)を加え、ときどき混ぜながら汁気がなくなるまで8分ほど煮、塩(小1/2)、こしょう（少々）で調味します。
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2、ホワイトソースを作ります。
厚手の鍋にバター(大2)を入れて弱火で溶かし、すべて溶けたら小麦粉(大3)をふり入れ、粉に火を通すようにしっかり炒めます。
冷たい牛乳(2カップ)を一気に加え、中火にして混ぜながら煮ます。
とろみがついたら、塩(小1/2)、こしょう（少々）で調味します。
乾いて膜ができないようにふたをしておきます。
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3、なす(6個(600g))はヘタを切り落とし、斜めに1cm幅に切ります。
フライパンになすの半量を入れ、塩小さじ1/4、オリーブ油大さじ1を加えて全体にからめ、火にかけます。
なすが充分にやわらかくなるまで炒め焼きにし、こしょう少々をふって取り出します。
残りのなすも同様にして炒め焼きにします。
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4、耐熱容器(20×20cm)にホワイトソースの半量を敷き、なすの半量を並べ、ミートソースの半量をのせて広げます。
残りのなすを並べ、残りのホワイトソースをまわりにのせて広げ、中央にミートソースを入れて軽く広げます。
全体にピザ用チーズ(50g)を散らします。
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5、220℃に予熱したオーブンで20分ほど焼きます。
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