インゲンのゴマパスタ

インゲンのゴマパスタ

料理名 インゲンのゴマパスタ
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2018年9月14日(金)

 

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ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「インゲンのゴマパスタ」の作り方を紹介おすすめしていました。旬のインゲンを楽しむ和風パスタ。クリーミーで濃厚なゴマがパスタとも相性抜群です。インゲンの食感を残すのがポイント!

インゲンのゴマパスタの材料(2人分)

 

スパゲッティ(1.4mm) 160g
インゲン 15本(130g)
長ネギ 1/2本
適量
オリーブオイル 大さじ2
ツナ缶(油漬け) 1缶(70g入り)
A
練りゴマ(白) 大さじ2
大さじ1
しょうゆ、みりん 各大さじ1/2
コショウ(黒)、いりゴマ(白)、刻みのり 各適量

 

 

インゲンのゴマパスタの作り方

1.インゲン(15本(130g))はヘタと筋を除いて3等分の斜め切りに、長ネギ(1/2本)は4cm長さにして縦に十文字に4等分に切ります。

 

 

 

2.鍋に湯を沸かして塩(適量)を加え、スパゲッティ(1.4mm 160g)を入れて袋の表示時間より1分短くゆでます。

ゆで汁はとっておきます。

 

 

 

3.フライパンにオリーブオイル(大2)を入れて弱めの中火で熱し、1を炒めます。

インゲンに火が通ったらツナ缶(油漬け 1缶(70g入り))を汁ごと加えて炒めます。

 

 

 

4.3に混ぜ合わせたAの練りゴマ(白 大さじ2)・酒(大さじ1)・しょうゆ、みりん(各大さじ1/2)を加えて混ぜます。

2のスパゲッティを湯をきって加え、ゆで汁70~100ccを加えて炒め合わせます。

 

 

 

5.4が全体になじんだら器に盛ります。コショウ(黒)、いりゴマ(白)、刻みのり(各適量)をのせます。

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