うま味たっぷりキノコメンチ

うま味たっぷりキノコメンチ

料理名 うま味たっぷりキノコメンチ
番組名 ノンストップ!
放送局 フジテレビ
放送日 2021年11月3日(水)

 

2021年11月3日のフジテレビ系【ノンストップ!】では、「うま味たっぷりキノコメンチ」のレシピが紹介されました。ジューシーなメンチカツに、キノコのおいしさをたっぷり混ぜ込みました!ピーナツが食感のアクセント。ほんのり甘い特製ソースでどうぞ。

うま味たっぷりキノコメンチの材料(2人分)

 

合いびき肉 100g
マイタケ 30g
マッシュルーム 2コ(30g)
しいたけ 2枚(40g)
ピーナツ(無塩・ロースト) 30g
A
溶き卵 1コ分
パン粉 大さじ2
塩、こしょう(黒) 各ふたつまみ
小麦粉、溶き卵、パン粉 各適量
揚げ油 適量
キャベツ(千切り)、トマト(ヘタを除きくし形切り) 各適量
B
中農ソース 大さじ3
いりゴマ(白) 大さじ1
砂糖 小さじ1

 

うま味たっぷりキノコメンチの作り方

 

  1. ピーナツ(無塩・ロースト 30g)は粗みじん切りにします。マイタケ(30g)とマッシュルーム(2コ(30g))は石づきを、しいたけ(2枚(40g))は軸を除き、すべて粗みじん切りにします。

    POINT

    ピーナッツのアクセントで食べ応えアップ

  2. ボウルに1と合いびき肉(100g)、Aの溶き卵(1コ分)・パン粉(大さじ2)・塩、こしょう(黒 各ふたつまみ)を入れ、粘り気が出るまでよく混ぜます。半量に分け、小判形に成形します。
  3. 小麦粉、溶き卵、パン粉(各適量)の順に衣をつけます。
  4. フライパンに深さ3cmほどの揚げ油(適量)を注ぎ、170℃に熱します。3を入れ、7分ほど揚げて火を通します。
  5. キャベツ(千切り)、トマト(ヘタを除きくし形切り 各適量)ともに器に盛り、混ぜ合わせたBの中農ソース(大さじ3)・いりゴマ(白 大さじ1)・砂糖(小さじ1)をかけます。

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